Saatgut Wegwarte - Cichorium intybus var.

Wissenschaftlicher Name

Cichorium intybus var. intybus, var. sativum, var. foliosum

Deutscher Name

gewöhnliche Wegwarte, Wurzel- oder Kaffezichorie und Chicorée

Verwandtschaft

Die Gattung Cichorium besteht aus zwei Arten, die zu den Korb-blütlern (Asteraceae) gehören. Sie zählen zur Unterordnung Cichorioideae, bei denen fast alle Blüten als Zungenblüten (also nicht wie z. B. Sonnenblumen mit Scheibenblüten) ausgeprägt sind. Außerdem haben die Pflanzen Milchsaft. Bekannteste Verwandte ist die Salat-Endivie (C. endivia), die ebenfalls als Kulturpflanze angebaut wird und der Zichorie recht ähnlich sieht. Bei ihr sind die oberen Blätter rundlich.

Merkmale

Sie ist eine mehrjährige, Milchsaft führende Pflanze, welche eine Höhe von ca. 100 bis 200 cm erreicht. Der Stängel ist oft verzweigt und rau behaart. Die Grundblätter sind – ähnlich wie bei dem Löwenzahn – schrotsägeförmig, fiederteilig in einer Rosette und unserseits mit kräftigen Borstenhaaren versehen. Im oberen Pflanzenteil sind die Blätter dann länglich bis lanzettlich geformt. Die Stängelblätter stehen wechselständig. Die 2 – 3 cm großen Blütenköpfe sitzen direkt auf dem Stängel oder Ast, nur selten sind sie kurz gestielt. Häufig sitzen die Blüten an den Astenden oder in Verzweigungen. Sie sind hellblau bis dunkelblau, selten weißlich leuchtend gefärbt. Die Hüllblätter sind in zwei Reihen angeordnet und stark drüsenhaarig. Die nur aus abgespreizten Zungenblüten bestehenden Blütenköpfe sind nur vormittags und bei Sonnenschein geöffnet . 5 Staubblätter sind pro Einzelblüte vorhanden; der Fruchtknoten ist unterständig. Die Staubgefäße und Griffel stehen senkrecht ab. Die Früchte (Achänen) sind bis 3 mm lang Die Blütezeit der Wegwarte liegt zwischen Ende Juni und September.

Standort

Fast überall anzubauen. Man findet sie weltweit in gemäßigten Zonen insbesondere an Wegrändern; sie bevorzugt nährstoffreichen Boden und einen hellen und warmen Standort.

Wo immer Platz ist in meinem Garten, steht eine Wegwarte

Phänologie

Die Wegwarte ist bei kultiviertem Anbau mehrjährig. Allerdings - mehr als ein Jahr und in dem darauf folgenden Frühjahr habe ich diese Futterpflanze noch nicht eingesetzt, da ich dann immer wieder neu aussäe.

Inhaltsstoffe

Die ganze Pflanze führt einen bitter schmeckenden Milchsaft, der zunächst weiß ist und sich an der Luft bräunlich verfärbt. Die Inhaltsstoffe konzentrieren sich in der Wurzel, die als Speicherorgan dient; zu nennen sind hier neben den Bitterstoffen das Inulin (eine bei Korbblütlern verbreitete Form der Stärke), Gerbstoffe und Kalium.

Verwendung und Nutzen

Im Gartenbau als gute Futterpflanze einsetzbar. Bei ausreichenden Nährstoffen erreicht die Wegwarte eine große Blattmasse und eine Wuchshöhe von 2 Metern. Nach dem Schnitt, der 2-4cm über dem Erdboden erfolgen sollte, treibt sie rasch wieder aus, so dass in 4-5 Wochen der nächste Schnitt erfolgen kann. Teilweise treibt sie in der Mitte dann einen großen stark verzweigten und verästelten Blütenstamm aus, der - wenn nicht abgeschnitten - später blaue Blüten mit viel Pollen und Nektar und danach die Samen trägt. In weiterer Folge verholzt dieser dann. Alles aber kann den Kaninchen zum Verzehr gereicht werden. Unverträglichkeiten habe ich noch nicht feststellen können. Auch die Wurzeln können verfüttert werden.

Die Verwendung der Kulturform in der Küche als Chicorée ist bekannt. Die Produktion von Zichorienkaffee ist nicht mehr sehr verbreitet; wer es mal selbst ausprobieren will, findet in dem Buch "Ernte am Wegesrand" von Recht/Wetterwald (Ulmer-Verlag) hierzu eine Anleitung sowie weitere Tipps.

Eigene Erfahrungen

Bei  mir  nimmt  die  Wegwarte  einen  großen  Stellenwert bei der Fütterung meiner Rassekaninchen ein. Angebaut in zahlreichen nebeneinander  liegenden Reihen, erreicht man schnell enorme Blattmengen die von den Tieren gerne und gierig gefressen werden.

Selbst  angetrocknete  Blattteile  werden genommen. Die Wegwarte kann mehrfach geschnitten werden und treibt von der Mitte her erneut  aus. Im  Laufe  des  Jahres  entsteht dann ein verzweigtes Stängel- und Astgewirr, welches zahlreiche blaue Blüten von  hellblau  bis  dunkelblau  enthält. Die  Blüten  öffnen  sich bei Sonneneinstrahlung und schließen sich, wenn diese nicht so intensiv ist. An manchen sonnigen Tagen entsteht so ein ansehnliches blaues Blütenmeer. Auch dieses teilweise sehr harte Astgewirr wird von den Kaninchen genommen, nebst der Blüten und der eventuell vorhandenen  Samen. Solange die Wegwarte austreibt, kann man davon alles verfüttern was sie hergibt. Ein besonderer Vorteil dieser  Pflanze  ist, dass  man  die vorgezogenen Setzlinge  im Spätherbst in eine Reihe (Pflanzabstand 10-15 cm) auspflanzen kann; diese treiben dann  im  Frühjahr  sofort  wieder  aus, und so hat man schon sehr früh Saftfutter für die Kaninchen zu Jahresbeginn zur Verfügung.

Seit einigen Jahren lasse ich gezielt die Pflanzen an einigen Stellen auswachsen damit diese Blüten bilden und somit meine Bienen eine reichliche Nahrungsquelle bescheren. Es ist ein Wunder zu beobachten wie die Bienen diese Pflanze anfliegen und gierig Pollen und Nektar ernten. Ich glaube das diese Pflanze von den Imkern bis weilen unterschätz und unbeachtet wird was den Nutzen für die Insekten angeht. Selbst im späten Herbst wo fast gar nichts mehr blüht, steht diese Pflanze noch im hellen blau seiner Blüten.

Alles in Allem eine ideale anspruchslose aber ertragreiche Tracht- und Futterpflanze die den Gabentisch unserer Bienen, Hummeln und Kaninchen mehr als bereichert.